Lentilles aux pommes avec de la purée de panaisLe panais est un légume ancien qui a été redécouvert ces dernières années et qui est souvent utilisé dans la cuisine gastronomique. Ce légume racine sain et âpre est très apprécié dans les soupes en hiver, mais il existe d’autres idées novatrices pour le consommer, telles cette purée de panais accompagnée de lentilles aux pommes élaborée par le créateur de recettes végétariennes Pascal Haag. Cette recette d’hiver est vivement recommandée pour régaler ses invités !